r.saver не восстанавливает данные

Программа не восстанавливает структуру папок файлы выводит по расширениям, но сами файлы не восстанавливает вообще

Файлы найденные по расширениям восстанавливаются только в том случае когда файл на носителе лежит одним целым куском. Возможно в Вашем случае файлы фрагментированы от того и не восстанавливаются.

Так же Вам никто не мешает воспользоваться другим софтом, например R-Studio или GetDataBack, есть и другой софт.

Редко такое бывает, чтобы перед потерей данных была проведена дефрагментация диска, чтобы облегчить восстановление :)
Восстанавливал данные после форматироования раз 5-6, восстановливалось все, вплоть до структуры папок. Использовал  EasyRecovery Pro 6.22, только сейчас почему-то не помогает.

Большинство данных редко модифицируется. И как правило такие данные не фрагментированы изначально. Например есть у Вас папка с фотографиями, в неё периодически добавляются новые файлы, старые как правило не удаляются. Вот такие данные восстанавливаются как правило без проблем. Если же данные постоянно модифицируются, файлы получаются фрагментированными. Например у Вас есть любимый экселевский файлик с чёрной бухгалтерией :). Вот он то вряд ли будет восстановлен при потери информации о файлах. То что программа не восстанавливает структуру папок говорит только о том что программа по каким то причинам не обнаружила информацию о файлах. Без неё структуры папок естественно не будет. И файлы можно восстановить только в RAW формате, без имён и только не фрагментированные файлы.