Какой WD выбрать под ноут?

Что выбрать для моего ноута из этой линейки:
Western Digital Black 1TB 7200rpm 32MB WD10JPLX 2.5 SATA III
Western Digital Blue 1TB 5200rpm 128MB WD10SPZX 2.5 SATA III
Western Digital Blue 1TB 5400rpm 8MB WD10JPVX 2.5 SATAIII 
Western Digital Red 1TB 5400rpm 16MB WD10JFCX 2.5 SATA III

На этом харде планируется быть системе(Винде 10), а также буду работать с большим количеством файлов. Я раскадровываю видео, обычно из одного видео выходит по 60 000 png файлов в папку.

Western Digital Black 1TB 7200rpm 32MB WD10JPLX 2.5 SATA III
Данный диск выше по скорости работы и по надёжности. Если Вам важна скорость обработки данных то я бы порекомендовал использовать SSD накопитель. Но придётся постоянно делать бекапы, поскольку SSD накопители боятся активной перезаписи, и быстро выходят из строя.

Я тоже думал выбрать Black, но у Black-a объем кэша 32МБ , а Blue объем кэша 128 МБ. Не лучше ли выбрать Blue с 128МБ кэшем?

Нет. Кэш больше,обороты меньше. В конечном итоге низкая скорость вращения компенсируется увеличенным объёмом кэша. Надёжность же диска меньше.